Die wilden Zichorienpflanzen in Olivenoel feiern die jahrtausendealte Tradition der Menschen rund um den Parco del Pollino, wo die Ernte dieses wertvollen Gemueses jeden Fruehjahr noch heute ein Ritual ist. Von Hand mit Messern und Hacken geerntet, bewahren sie den unverwechselbaren bitteren Geschmack und das Aroma der Erde, aus der sie wachsen.