UNSERE GESCHICHTE
Braalla ist in Altomonte entstanden, aus einer einfachen Idee heraus
Alles begann mit einer Frage, die man in Kalabrien oft hörte, in der Familie, unter Freunden, die weit weggezogen waren: Wie findet man diese Aromen auch woanders? Die echte 'Nduja, das Olivenöl aus von Hand geernteten Oliven, der Honig, der noch nach Blüten schmeckt und nicht nur nach Zucker.
Von da an nahm alles seinen Lauf. Nicht mit einem Businessplan, sondern mit einem echten Tisch, gedeckt mit dem, was die Erzeuger aus der Gegend noch mit ihren eigenen Händen brachten. Braalla wurde zu dem Weg, diesen Tisch auch zu denen zu bringen, die weit weg sind, oder einfach zu allen, die ein Kalabrien jenseits der Postkarten entdecken möchten.
Ein Name, der aus dem Dorf kommt,
nicht aus einer Agentur
Der Name Braalla stammt aus unserem Heimatort Altomonte, der früher Brahalla hieß. Wir haben nur das H weggelassen, damit sich der Name leichter schreiben und aussprechen lässt, und alles andere unverändert gelassen: den Klang, die Wurzel, die Verbindung zu diesem Land.
Auch das Bildzeichen hat hier seinen Ursprung. Es ist eine abstrakte Darstellung des Rosettenfensters der Kirche Santa Maria della Consolazione, der Hauptkirche unseres Ortes, die im oberen, alten Teil des Dorfes liegt. Für uns vereint diese Rosette drei Dinge: Erhabenheit, Schönheit und Andacht. Mit demselben Blick sehen wir auf das, was wir auf den Tisch bringen.
Warum wir das tun
Made in Italy, die Qualität der Arbeiten unserer Handwerker, die Aromen, die aus den Früchten unserer Region entstehen: All das ist unvergleichlich. Wir sind diesem Land verbunden und stolz auf die Betriebe, die hier zu Hause sind. Deshalb möchten wir ihre handwerklichen und kulinarischen Produkte zur Geltung bringen und ihre Rezepte und Traditionen bekannt machen.
Die Herkunft und die Besonderheiten unserer Region sind für uns grundlegend, und auf sie zu setzen ist ein konkreter Weg, sie bekannter zu machen und wachsen zu lassen. Wir beginnen in Altomonte und wollen Schritt für Schritt ganz Süditalien erreichen.
Wir glauben seit jeher, dass unsere Dörfer nicht sterben dürfen. Sie sollen mit der Zeit gehen, sich neu erfinden und dabei ihre Traditionen lebendig halten.
Wenn die Menschen nicht zu uns kommen, dann bringen wir ihnen die Schönheiten, die Aromen, die Düfte und die geschickten Hände der Handwerker unseres geliebten Dorfes näher.
(braalla.it)
Eine Bottega, die wächst.
Braalla ist in Altomonte in der Provinz Cosenza entstanden und hat den Ort eigentlich nie verlassen. Auch wenn die Pakete nach Norditalien oder ins Ausland gehen, stehen dahinter immer dasselbe Dorf, dieselben Straßen, dieselben Erzeuger, mit denen wir persönlich gesprochen haben, bevor wir etwas online gestellt haben.
Wir kaufen nicht aus einer Preisliste. Wir besuchen die Menschen, die Terrakotta formen, die 'Nduja nach dem Rezept aus Spilinga zubereiten, die mit ihren Bienenstöcken den Blüten folgen. Wir setzen uns an den Tisch, probieren und fragen, wie es gemacht wird. Erst danach entscheiden wir, ob ein Produkt einen Platz bei Braalla verdient.
Es ist eine langsame Arbeit, ein Erzeuger nach dem anderen. Aber es ist der einzige Weg, den wir kennen, um ehrlich zu bleiben gegenüber allen, die bei uns bestellen.
Braalla verkauft nicht nur Produkte. Braalla bringt Gesten auf den Tisch, die es schon immer gibt.
Braalla, Altomonte CS
Drei Dinge, auf die wir nicht verzichten
Die Menschen vor den Produkten
Hinter jedem Glas und jedem Stück Terrakotta steht jemand, den wir beim Namen kennen. Wir arbeiten nicht mit anonymen Lieferanten, sondern mit Handwerkern, von denen wir wissen, wo wir sie finden: in welcher Straße, in welcher Werkstatt.
Die Zeit, die es braucht
Die Terrakotta trocknet langsam. Die 'Nduja reift in aller Ruhe. Der Honig folgt der Blütezeit. Wir haben keine Eile, den Rhythmus der Natur oder der arbeitenden Hände zu beschleunigen.
Erst probieren wir es selbst
Kein Produkt kommt in unser Sortiment, ohne vorher auf unserem Tisch gelegen zu haben. Wenn es uns nicht wirklich überzeugt, bleibt es draußen. Das ist der einfachste Weg, den wir haben, um eine ehrliche Auswahl zu treffen.
Nicht einfach nur eine Bottega.
Ein Stück Kalabrien, mit Sorgfalt verschickt.
Unsere Tage beginnen mit Gesprächen mit den Erzeugern und mit einem prüfenden Blick: Alles, was bald auf die Reise geht, soll die Sorgfalt bekommen, die es verdient. Jedes Paket verschließen wir mit dem Gedanken an den Tisch, auf dem es landen wird, vielleicht Hunderte Kilometer entfernt, aber mit diesem Land durch einen Duft verbunden, der sich nie verändert. Es ist eine Arbeit der Hände mehr als der Bildschirme, auch wenn die Bestellungen über einen Computer kommen.
Ein Felsvorsprung, ein Fluss und ein Name, der sich dreimal geändert hat
Gerade weil wir unserer Heimat so eng verbunden sind, möchten wir dir ein wenig von der Geschichte unseres Dorfes erzählen. In römischer Zeit war der Ort unter dem Namen Balbia bekannt, dank seines Steinsalzbergwerks und des Balbino-Weins. Nach den Einfällen der Sarazenen hieß er Brahalla und in der ersten Hälfte des 14. Jahrhunderts „Altofiume“, auf Wunsch von Filippo Sangineto, dem ersten Inhaber der Grafschaft. Kurz darauf gab ihm Königin Johanna I. den heutigen Namen, der deutlich auf die Lage des Ortes anspielt.
Der Ort war ein Lehen der Familie Guasto, später von Guglielmo Pallotta und danach der Sangineto, nachdem einer von ihnen die Witwe Pallotta geheiratet hatte. Gegen Ende des 14. Jahrhunderts ging er durch weibliche Erbfolge an die Sanseverino di Bisignano über.
Bemerkenswert ist das historische und architektonische Erbe: die Kirche Santa Maria della Consolazione aus dem 14. Jahrhundert, die uns als Vorbild für unser Markenzeichen diente und unter anderem das Mausoleum der Sangineto beherbergt, sowie das ehemalige Dominikanerkloster, in dem das bedeutende Museo Civico untergebracht ist. Dazu kommen die Pfarrkirche San Giacomo und die Kirche San Francesco di Paola mit dem angrenzenden Kloster, heute Sitz der Gemeindeverwaltung, der massive viereckige Turm und die mittelalterliche Burg normannischen Ursprungs mit Freskenresten aus dem 14. und 15. Jahrhundert.
Altomonte liegt auf einem Felsvorsprung, etwa 455 Meter über dem Meeresspiegel. Sein fruchtbares Gemeindegebiet erstreckt sich zum Teil über die Ebene, durchzogen von den Flüssen Esaro, Grondi und Fiumicello, zum Teil über das Hügelland mit weiten Panoramablicken. Es umfasst rund 65,29 km² und wird größtenteils mit Weizen, Gerste, Hülsenfrüchten, Gemüse, Zitrusfrüchten und Obst bewirtschaftet. Zahlreich sind die Olivenhaine und die Weinberge mit einheimischen Rebsorten, aus denen die Balbino-Weine entstehen, die schon Plinius der Ältere rühmte. In unserem Dorf gibt es noch viele tüchtige Handwerker, die stolz auf ihre Heimat sind, und viele von ihnen findest du genau hier auf dieser Website.
Danke, dass du dir die Zeit genommen hast, unser Projekt kennenzulernen!
Liebe Grüße, Luigi und Pasquale.