Die Terrina ist das Stück für den Ofen. Flach, mit breitem Rand und flachem Boden: gemacht, um im Ofen zu stehen und direkt auf den Tisch zu kommen, ohne umzufüllen.
 
 
 
In Kalabrien nahm man sie für Gemüseaufläufe, für Ofenkartoffeln, für Gratins. Für alles, was langsam und gleichmäßig garen und dann noch heiß, in seinem eigenen Gefäß, auf den Tisch kommen soll. Terrakotta verteilt die Wärme gleichmäßig, ohne anzubrennen. Das Essen gart, wie es garen soll.
 
 
 
Diese hier macht Maurizio von Hand in seiner Werkstatt in Altomonte. Der Rand ist von Hand geformt: breit und auch mit Ofenhandschuhen gut zu greifen. Die Unregelmäßigkeiten der Oberfläche stammen vom bearbeiteten Ton, nicht von einer Industrieform.
 
 
 
Sie geht in den Ofen und auf den Tisch. Sie hält die Hitze und gibt sie auch nach dem Garen langsam ab. Das Essen darin bleibt länger warm.
 
 
 
Eine Backform, die zugleich ein Teller ist. Und die man auf den Tisch bringt, ohne eine Schublade öffnen zu müssen.