Die Pignata (traditioneller kalabrischer Tontopf) ist nicht zum Ausstellen gemacht. Sie gehört aufs langsame Feuer, zwischen die Düfte der Küche und die Stimmen des Hauses.
 
 
 
In Kalabrien benutzte man sie, als die Zeit noch einen anderen Takt hatte. Frühmorgens kam sie neben die Glut und blieb dort stundenlang, während darin Hülsenfrüchte, Soßen, Fleisch oder Gemüse aus dem Garten garten. Die Terrakotta hielt die Wärme und ließ alles langsam, ohne Eile kochen. Genau das gab den Gerichten den tiefen Geschmack, an den sich viele noch heute erinnern.
 
 
 
Jede Pignata von Braalla ist wirklich handgemacht, eine nach der anderen. Die kleinen Unregelmäßigkeiten der Terrakotta erzählen von der Arbeit der Hände, der Geste des Handwerkers, dem lebendigen Material. Genau das unterscheidet sie von jedem Industrieprodukt: Keine zwei Pignate sind gleich.
 
 
 
Man kocht darin bis heute langsam, bringt aber auch etwas auf den Tisch, das nach echter Tradition schmeckt. Perfekt für Suppen, Kichererbsen, Bohnen, Ragù oder alte Rezepte, die Zeit und sanfte Wärme brauchen.
 
 
 
Nicht nur ein Gefäß, sondern eine alte Art zu kochen. Eine, die das Haus schon duften lässt, bevor das Essen auf dem Tisch steht.