Tre pignate insieme: la piccola, la media, la grande. Ognuna per un uso diverso, tutte con la stessa storia.
La piccola è quella per i legumi di una persona sola, per la salsa, per le verdure. La media è quella per due o tre porzioni, per la zuppa del pranzo. La grande è quella per la tavola intera, per i fagioli della domenica, per il ragù che bolle tutto il giorno. Tre misure, un solo materiale, una sola mano.
Maurizio le fa ad Altomonte, una alla volta, sul tornio a pedale. Le piccole imperfezioni della terracotta raccontano il lavoro: un bordo leggermente asimmetrico, una superficie che porta il segno delle mani. Non sono difetti. Sono la prova che non esistono stampi, solo artigiani.
Si mettono in cucina e si usano tutte, secondo la giornata e quello che c'è da cucinare. O si tengono in vista perché stanno bene insieme, tre pezzi diversi che si riconoscono al primo sguardo.
Un set completo. Per cucinare lentamente in tutte le misure.
PIGNATE SET DA TRE FATTE A MANO
Forse uno degli utensili più antichi della cucina del territorio.
Viene realizzata da sempre con ARGILLA ROSSA che è ricca di ferro e riesce a mantenere le alte temperature.
Da sempre la cottura degli alimenti all'ìnterno della pignata avviene vicino il fuoco nel camino ma con il passare del tempo è stata creata una base larga per permettere a chi non ha il caminetto a casa, di utilizzarla anche sulla cucina.
Anticamente veniva usata soprattutto per la cottura dei legumi ma l'utilizzo può essere molteplice (cottura brodi di carni ,brodi vegertali ecc...)
La cottura all'interno di questo utensile ricorda ancora oggi i sapori autentici del cibo del territorio!
Il prodotto viene lavorato dal maestro artigiano MAURIZIO che produce artigianalmente le terrecotte ad Altomonte (CS). Lavoro tramandato da padre in figlio. Una passione e determinazione molto forte che fa vivere ancora oggi i prodotti antichi della nostra terra. La qualità e la resistenza del prodotto capace di mantenere intatti i sapori. Bellezza e bontà da portare a tavola.
Resistente più del doppio delle normali ceramiche, realizzato con argilla rossa, ricca di ferro per mantenere le alte temperature. Ottima per cucinare sia sulla cucina che al caminetto. Smaltato con prodotto senza piombo.
