Der Schokoladenwärmer funktioniert wie der für die 'Nduja, nach derselben Logik: eine Kerze darunter, Terrakotta drumherum, die Wärme steigt langsam auf. Nur ist hier keine 'Nduja drin. Sondern dunkle Schokolade.
 
 
 
In Kalabrien hat Schokolade eine alte Geschichte, verbunden mit den Konditoreien im Hinterland und den Märkten des Südens. Sie geschmolzen und warm in einem Gefäß zu servieren, das sie auf der richtigen Temperatur hält, ist eine weitere Art, das zu ehren, was man auf den Tisch bringt.
 
 
 
Von Maurizio in Altomonte handgemacht. Der Sockel aus Terrakotta hält die Kerze, die Schale oben hält die Schokolade. Einfach, direkt, ohne Schnickschnack.
 
 
 
Man stellt ihn mit der Schokolade und brennender Kerze in die Tischmitte. Dann entscheidet man, was man eintaucht: Obst, Kekse, Brot. Oder man wartet und isst sie mit dem Löffel.
 
Ein kleines Stück für eine große Geste.