La pignata non nasce per stare esposta. Nasce per stare sul fuoco lento, tra i profumi della cucina e le voci di casa.
In Calabria veniva usata quando il tempo aveva ancora un altro passo. Si metteva vicino alla brace la mattina presto e lì restava per ore, mentre dentro cuocevano legumi, sughi, carne o verdure dell'orto. La terracotta tratteneva il calore lentamente, facendo cuocere tutto piano, senza fretta. È proprio questo che dava ai piatti quel sapore profondo che ancora oggi molti ricordano.
Ogni pignata Braalla è fatta realmente a mano, una alla volta. Le piccole imperfezioni della terracotta raccontano il lavoro delle mani, il gesto dell'artigiano, la materia viva. Ed è proprio questo che la rende diversa da qualsiasi prodotto industriale: non esistono due pignate identiche.
Si usa ancora oggi per cucinare lentamente, ma anche per portare in tavola qualcosa che sa di tradizione vera. Perfetta per zuppe, ceci, fagioli, ragù o ricette antiche che hanno bisogno di tempo e calore gentile.
Non è soltanto un recipiente. È un modo antico di cucinare. Di quelli che profumano la casa ancora prima di arrivare a tavola.
Handgefertigte Terrakotta-Pignata — 15cm
Forse uno degli utensili più antichi della cucina del territorio.
Viene realizzata da sempre con ARGILLA ROSSA che è ricca di ferro e riesce a mantenere le alte temperature.
Da sempre la cottura degli alimenti all'ìnterno della pignata avviene vicino il fuoco nel camino ma con il passare del tempo è stata creata una base larga per permettere a chi non ha il caminetto a casa, di utilizzarla anche sulla cucina.
Anticamente veniva usata soprattutto per la cottura dei legumi ma l'utilizzo può essere molteplice (cottura brodi di carni ,brodi vegertali ecc...)
La cottura all'interno di questo utensile ricorda ancora oggi i sapori autentici del cibo del territorio!
Il prodotto viene lavorato dal maestro artigiano MAURIZIO che produce artigianalmente le terrecotte ad Altomonte (CS). Lavoro tramandato da padre in figlio. Una passione e determinazione molto forte che fa vivere ancora oggi i prodotti antichi della nostra terra. La qualità e la resistenza del prodotto capace di mantenere intatti i sapori. Bellezza e bontà da portare a tavola.
Resistente più del doppio delle normali ceramiche, realizzato con argilla rossa, ricca di ferro per mantenere le alte temperature. Ottima per cucinare sia sulla cucina che al caminetto. Smaltato con prodotto senza piombo.
