La pentola in terracotta non nasce per la cucina veloce. Nasce per quella che non ha fretta, quella che profuma la casa ore prima di arrivare a tavola.
In Calabria si usava da sempre. Sul fuoco a legna, con il coperchio che tratteneva ogni vapore.
Dentro ci finiva il ragù domenicale, la carne tra verdure e vino, i legumi raccolti dall'orto. La terracotta non brucia, non disperde: trasforma il calore in qualcosa di più lento e più profondo. È proprio questo che dava ai piatti quel sapore che ancora oggi molti ricordano e pochi sanno spiegare.
Ogni pentola è fatta a mano da Maurizio, una alla volta. Il bordo, il manico, il fondo: tutto modellato senza stampi. Le piccole variazioni della superficie non sono difetti. Sono il segno che quella pentola l'ha fatta una persona, non una macchina.
Si usa sulla fiamma del gas con la retina spargifiamma, oppure in forno. Perfetta per stufati, ragù lunghi, minestre di legumi e tutto quello che guadagna con il tempo.
Una pentola che cucina lentamente. Come si faceva prima.
Handgefertigter Terrakotta-Topf — Groß 26cm
Il prodotto viene lavorato dal maestro artigiano MAURIZIO che produce artigianalmente le terrecotte ad Altomonte (CS). Lavoro tramandato da padre in figlio. Una passione e determinazione molto forte che fa vivere ancora oggi i prodotti antichi della nostra terra. La qualità e la resistenza del prodotto capace di mantenere intatti i sapori. Bellezza e bontà da portare a tavola.
Resistente più del doppio delle normali ceramiche, realizzato con argille selezionate e smalti senza piombo, lavabile in lavastoviglie, è atossica, si può usare sia nel forno a microonde che in forno riscaldato.
