Lo scalda cioccolato funziona come quello per la 'nduja, con la stessa logica: una candela sotto, la terracotta intorno, il calore che sale lentamente. Solo che qui dentro non c'è 'nduja. C'è cioccolato fondente.
 
In Calabria il cioccolato ha una storia antica, legata alle pasticcerie dell'entroterra e ai mercati del Sud. Servirlo sciolto, caldo, in un contenitore che lo mantiene alla giusta temperatura è un altro modo di rispettare quello che si porta in tavola.
 
Fatto a mano da Maurizio ad Altomonte. La base in terracotta tiene la candela, la tazza sopra tiene il cioccolato. Semplice, diretto, senza fronzoli.
 
Si mette al centro della tavola con il cioccolato dentro e la candela accesa. Poi si decide cosa intingerci: frutta, biscotti, pane. O si aspetta e si mangia con un cucchiaino.
Un pezzo piccolo per un gesto grande.