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LA TRADIZIONE CASEARIA CALABRESE: UN’EREDITÀ DI FAMIGLIA In Calabria il formaggio non è solo un alimento. E' memoria, famiglia e territorio. E' il risultato di gesti antichi che si tramandano da generazioni, spesso ancora fatti a mano, come una volta. Tra pascoli di montagna, colline e piccole borghi, la produzione casearia calabrese continua a vivere grazie ai pastori e ai piccoli produttori che custodiscono tecniche tradizionali, rispettando i tempi della natura. DAL LATTE

Quando si parla di Calabria , il pensiero corre subito al peperoncino. Ma ridurre i sapori di Calabria ad una sola nota piccante significa perdersi un patrimonio gastronomico molto più ricco, fatto di profumi antichi, tradizioni e sapori che raccontano una terra agricola e autentica. L'Olio Extra Vergine d'Oliva calabrese, ad esempio, è una delle espressioni più autentiche del territorio. La Calabria è, infatti, una delle regioni italiane con la più antica tradizione olearia

Scopri il Pollino d'inverno: natura selvaggia, ciaspolata, borghi da visitare e sapori autentici di montagna. Una guida per vivere il parco anche nella stagione fredda