C’è un momento preciso in cui nasce il nostro olio più identitario. È il primo. Il più vivo. Il più diretto.
 
“Primum” è l’Olio Extra Vergine di Oliva ottenuto nella fase iniziale della raccolta, tra fine ottobre e tutto il mese di novembre, quando le olive sono ancora cariche di energia e restituiscono un olio dal carattere più intenso e deciso.
 
Nasce tra gli uliveti di Altomonte e dei territori limitrofi, nel cuore della Calabria, dove l’olivo non è solo coltivazione ma cultura quotidiana. Qui la raccolta segue ancora i tempi della natura, senza scorciatoie, rispettando il momento giusto per ottenere il massimo dalla pianta.
 
La composizione è data da Tondina (90%) e Carolea (10%), due cultivar che insieme creano un equilibrio interessante tra morbidezza e struttura, dando vita a un olio più espressivo rispetto al nostro “Classico”.
 
Il risultato è un fruttato leggero ma più intenso e vivo, con note di amaro e piccante mediamente percepite e persistenti, che lo rendono ideale per chi cerca un olio con personalità, capace di farsi riconoscere già dal primo assaggio.
 
È un olio pensato soprattutto per l’uso a crudo: su pane caldo, insalate, verdure grigliate, legumi e piatti della tradizione mediterranea. Ogni goccia aggiunge carattere e profondità senza coprire i sapori, ma accompagnandoli con decisione.
 
Le olive provengono da uliveti coltivati con metodi tradizionali, nel rispetto della natura e dei suoi ritmi. Una scelta che non segue mode, ma una filosofia precisa: lasciare che sia il territorio a esprimersi.
 
Il nome “Primum” richiama il motto latino “Primum vivere, deinde philosophari”, cioè “prima vivere, poi filosofare”. Un invito alla concretezza, al fare prima del parlare, al valore del lavoro reale rispetto alle teorie.
 
Un concetto che racconta perfettamente questo olio: essenziale, diretto, senza sovrastrutture. Un prodotto che nasce dal lavoro costante e dalla ricerca del risultato vero, quello che si sente al primo assaggio.
 
Formato 0,50 L
Il formato 0,50 L è pensato per chi vuole un olio di alta qualità in un formato più pratico e versatile. Perfetto per l’uso quotidiano a tavola, per l’assaggio a crudo e per chi vuole scoprire o regalare l’esperienza del “Primum”.
 
Caratteristiche
Formato: 0,50 L
Tipologia: Olio Extra Vergine di Oliva
Nome: Primum
Periodo di raccolta: Fine ottobre – novembre
Cultivar: Tondina 90%, Carolea 10%
Zona di produzione: Altomonte e territori limitrofi (Calabria)
Profilo sensoriale: Fruttato leggero con amaro e piccante mediamente percepiti e persistenti
Utilizzo: Ideale soprattutto a crudo per esaltare le pietanze
Coltivazione: Uliveti gestiti con pratiche tradizionali e rispetto della natura