La terrina è il pezzo da forno. Bassa, con il bordo largo e il fondo piatto: pensata per stare nel forno e venire portata direttamente in tavola, senza travasare niente.
In Calabria si usava per le teglie di verdure, per le patate al forno, per i gratin. Per tutto quello che deve cuocere lentamente e uniformemente, e poi arrivare in tavola ancora caldo, nel suo stesso contenitore. La terracotta distribuisce il calore in modo uniforme, senza bruciare. Il cibo cuoce come deve cuocere.
Questa è fatta a mano da Maurizio, nel suo laboratorio ad Altomonte. Il bordo è modellato a mano: largo, comodo da prendere anche con i guanti da forno. Le imperfezioni della superficie sono quelle dell'argilla lavorata, non di una forma industriale.
Va in forno, va in tavola. Regge il calore e lo restituisce lentamente anche dopo la cottura. Il cibo dentro rimane caldo più a lungo.
Una teglia che è anche un piatto. E si porta in tavola senza dovere aprire un cassetto.
Handmade Terracotta Terrine – 16cm
Il prodotto viene lavorato dal maestro artigiano MAURIZIO che produce artigianalmente le terrecotte ad Altomonte (CS). Lavoro tramandato da padre in figlio. Una passione e determinazione molto forte che fa vivere ancora oggi i prodotti antichi della nostra terra. La qualità e la resistenza del prodotto capace di mantenere intatti i sapori. Bellezza e bontà da portare a tavola.
Resistente più del doppio delle normali ceramiche, realizzato con argille selezionate e smalti senza piombo, lavabile in lavastoviglie, è atossica, si può usare sia nel forno a microonde che in forno riscaldato.
