La terrina è il pezzo da forno. Bassa, con il bordo largo e il fondo piatto: pensata per stare nel forno e venire portata direttamente in tavola, senza travasare niente.
 
 
 
In Calabria si usava per le teglie di verdure, per le patate al forno, per i gratin. Per tutto quello che deve cuocere lentamente e uniformemente, e poi arrivare in tavola ancora caldo, nel suo stesso contenitore. La terracotta distribuisce il calore in modo uniforme, senza bruciare. Il cibo cuoce come deve cuocere.
 
 
 
Questa è fatta a mano da Maurizio, nel suo laboratorio ad Altomonte. Il bordo è modellato a mano: largo, comodo da prendere anche con i guanti da forno. Le imperfezioni della superficie sono quelle dell'argilla lavorata, non di una forma industriale.
 
 
 
Va in forno, va in tavola. Regge il calore e lo restituisce lentamente anche dopo la cottura. Il cibo dentro rimane caldo più a lungo.
 
 
 
Una teglia che è anche un piatto. E si porta in tavola senza dovere aprire un cassetto.