Frittelle di fiori di zucca: un gustoso classico estivo

I fiori di zucca sono una delle gemme culinarie più versatile e amata della cucina. Si prestano, infatti, alla realizzazione di tante ricette sin dalla storia antica.

Questi fiori delicati e dai petali gialli vibranti, nascono sulle piante di zucca (da differenziare dai fiori di zucchina che sono quelli che troviamo attaccati alla zucchina stessa) e portano con sè un sapore dolciastro e delicato.

I fiori di zucca sono ricchi di proprietà benefiche per l'organismo. Sono, infatti, ricchi di vitamina A, vitamine del gruppo B, la vitamina C e sali minerali.

La stagione dei fiori di zucca va prevalentemente da metà aprile ad ottobre, periodo in cui ci si può sbizzarrire nel preparare piatti che li abbiano come protagonisti. Una delle preparazioni più popolari è quella dei fiori di zucca ripieni, una delizia culinaria che incanta i palati.

Prima di preparare qualsiasi ricetta, però, è necessario pulirli con accortezza e delicatezza per evitare di rompere i petali del fiore. Dopo aver aperto il fiore, si va ad eliminare il pistillo per far si che il suo sapore amaro non vada a compromettere il nostro piatto. Si passano, poi, sotto l'acqua corrente per pulirli adeguatamente.

Una delle ricette tipiche che ha come protagonista questi fiori, è, sicuramente, rappresentata dalle frittelle di fiori di zucca, perfette come antipasto oppure come secondo piatto accompagnato da verdure di stagione.

Di seguito la ricetta:

INGREDIENTI

fiori di zucca (uno per ogni frittella)

farina

uova

sale

acqua

olio d'oliva

PREPARAZIONE

Preparate una pastella con farina, uova, acqua, sale e pepe. Immergete nella pastella i fiori di zucca e friggete poi in abbondante olio d'oliva. Servite calde.

Possono essere utilizzati anche come condimento di pasta o risotti. Oltre ad essere un ingrediente per piatti salati, possono essere utilizzati anche per i dolci, nonchè anche come ornamento per decorare piatti e tavole.

I fiori di zucca, sono davvero un ingrediente prezioso che non solo delizia il palato, ma anche gli occhi, rendendo ogni piatto un'opera d'arte!